GWの予定

気付けば今週末からGW。
いつもと違う営業時間と休業日となります。
よろしくお願いします。

２９（日）　　11:00〜17:00
３０（月）　　11:00〜17:00
５／１（火）　休業
２（水）　　　休業
３（木）　　　11:00〜17:00
４（金）　　　11:00〜17:00
５（土）　　　11:00〜17:00
６（日）　　　11:00〜17:00
７（月）　　　休業
８（火）　　　休業
９（水）　　　休業
１０（木）〜　通常営業 8:00〜


そして今年も３、4日は『柏もち』を作ります。

僕の地元愛媛では柏もちと言えば、写真のようなツルツルとしたサンキライ(サルトリイバラ)の葉っぱで包んだものが食べられています。
僕もずっとこのツルツルしたのが柏の葉っぱだと思ってたんですよねえ。

柏もちは弾力あるモチモチ食感のために、ついたりこねたりと結構力が必要です。
毎年もういやだーと思うのですが、この時期になると食べたくなるので頑張ります。


５、６日は最近お馴染みになってきた『いきなり団子』を作ります。
でもちょっと特別版。
いや特別というか、ぜひみなさんに食べてもらいたいのです。

いきなり団子は中にあんことサツマイモの入った熊本の郷土菓子です。
サツマイモはしっとり甘めの紅はるかやシルクスイートを使っていました。
しかし今回は『高系１４号』を使います。

この『高系１４号』は、「鳴門金時」や「五郎島金時」など各地のブランド品種の元となったもので、昔ながらのホクホクとした食感が特徴です。
よく芋のてんぷらで口の中の水分を持っていかれたアレです。

当店では熊本の中無田農園さんから仕入れて、芋けんぴの「みたらし」などに使っています。
ですが近年、この芋の生産量がどんどん減ってきているのです。

理由は需要の減少。
焼き芋でもシルクスイートや紅はるかなど、ねっとりと甘い品種が人気になっています。
しかもそういう品種は新しく作られたものなので、病気にも強く生産性が高い。
当然そういった芋ばかりが作られるようになっているのです。

でも思い出してください。
口の水分を奪っていったアイツも、ちゃんと甘みがあって香りがあった。
あの感じこそ、芋食べたなーというサツマイモの記憶なんじゃないでしょうか。

これはもう絶対断言できますけど、そういう芋がまた見直される日が来ます。
しっとりもいいけど、ホクホクもいいよね。
そういう選べる自由があるのが、どれだけ幸せなことか。

そんな為にも、ぜひこの高系１４号を使った『いきなり団子』を食べてもらいたいな、と。
新茶の季節ですし、おいしいお茶と一緒に食べれば、そのホクホク感も利点になりますね。


それではGWもご来店お待ちしております。

よりみち

国分寺の駅に新しく出来た商業施設ミーツ国分寺。
その3階、プラタナス広場で「よりみちテーブル」というイベントをやっています。

4/22(日)〜4/28(土)　10:00〜21:00

国分寺で個人でやっているちいさなお店が５店舗、展示と販売を行っていて、当店も参加しています。

芋けんぴを少量ですが販売しています。
こんなお店もあるんだと知っていただける機会になればうれしいです。



個人のお店というのは、すべて自分で決めたものをお客さんに提供し、ある時は心ない一言に泣かされ、ある時は一人の笑顔に救われる。
そして大体儲からない、お金じゃないところの価値感でやってるところがほとんどです。
それでも心を折らず、誠実に自分がいいと思うものを作り続ける人たちに、この頃尊敬の念が増すばかりです。

僕もひとりの人として、その想いをくみながら楽しんでいきたいです。
願わくば、みんな儲かってほしい！

地味のあるデザイン

お知らせブログとは別に、今考えてることをブログに書こうと思いつつもなかなか書けず。
今回のは2月の終わり頃の話です。


好調不調の波っていうのは確かにあって、不調の時は大体「このままでいいのだろうか。」とモヤモヤした感じになってます。
この頃もちょうどそんな感じで、そんな時は突破口を開こうといろいろもがいてみるけど結局上手くいかないことがほとんどです。
それでももがき続けていると、ある時パチッとなにかのスイッチが入ったようにいい考えや、新しい出会いがあったりするのです。

この時は、僕らがよく行くお店でご飯を食べてると小泉さんに出会ったのです。（出会ったといってもお声掛けしてはないのですが。）
小泉さんとは、写真にある『地味のあるデザイン』の著者である小泉誠さんのことです。
この出会いは、まだ読めてなかった『地味のあるデザイン』を読むタイミングだなと直感で感じました。


そもそも小泉さんを知ったのは、十数年前デザインの専門学校に通い始めた頃に読んだ、写真左の本『日本人の椅子』からです。
この本はそれまで、デザインってなんかオシャレなものを作ることでしょ、みたいなイメージを、「デザインとは人である」と感じさせてくれたものでした。
そのデザイナーさんが持つ経験や思想、そしてプロデューサーであるこの本の著者鈴木恵三さんとのやりとりを経て生まれるカタチ。
デザインっておもしろいものなんだと初めて感じた時でした。
その中でも小泉さんが作った「おむすびスツール」と、それが生まれるまでのやりとりはとても魅力的で、最初の尊敬する方になりました。


ほぼ小泉さんの影響で、東京に出てきたと行ってもいいくらいで、出てきてからちょうど10年になります。
このタイミングで読んだ『地味のあるデザイン』は、もう何回も「すごいな…」ともらしてしまうものでした。

ちゃんと誠実に自分のスタンスを説明する、違うなと思ったらちゃんと伝える。時には喧嘩もする。
しっかりとした信頼関係を築いたからこそできることです。
そしてそれにはとっても時間がかかる。

小泉さんがやってきたことは知っていたつもりでしたが、それを、信念を曲げずに続けること。
続けられるようにすること。
その積み重ね、そしてその目には見えない時間の重さ。
それはもう「すごいな…」としか出てこないのです。


あとこの本のなかで心に残った部分を書き出してみます。

・デザインは経験。質の良い経験が大切
・組織と個人のスタンスの違いを語る言葉として、腑に落ちた表現が「事業」と「家業」
・強い点を打つと、同じくらい強い思いを持った人たちに出会うことができる

僕自身の経験としてなんとなく考えていたことが、小泉さんの言葉に落とし込んでしっかり書かれていて、かなり頭の整理になりました。
個別にしっかり考えていきたいことなので、また違う機会にまとめたいと思います。


この本の最後に、「この本を作る意味は？」と自問自答の末、製作中止の危機を迎える時もあったというエピソードが書かれています。
恐らくですが、読んでいる人も目に見える文字や写真の部分だけを見ていると、「じっくり　しっかり　ゆっくり」という小泉さんのスタンスは感じきれないのかもしれません。
もちろんできるだけ伝わるように確認、校正された文章になっています。

ただ僕は目に見える文字や写真をあんまり信用していません。
否定しているわけじゃなく、でもそれだけじゃないよ、と言いたい。
むしろ目に見えてない部分の方が深く、大きく、おもしろいと思っています。

この『地味のあるデザイン』を読んで、その思いはさらに強くなりました。
そういう目に見えない部分が「地味」なのかな。
そして僕のやりたいことに通じるところなのかと思いました。


『日本人の椅子』と『地味のあるデザイン』は加藤けんぴ店に置いてあります。
隠し文庫にあったり、今はゆっくり読める状態じゃないけど、機会があればぜひ読んでみてください。

kunitachiゆる市

〈kunitachi ゆる市〉

日時：4/15(日)　10:00〜15:00　雨天決行
会場：アトリエつくる・ki-to-te

https://yuruichi.exblog.jp/


今週末に開催されるゆる市に参加します。

季節のおにぎり、芋けんぴを販売します。


※14日(土)は準備のため、店舗営業は15時までとなります。
※17日(火)は振替休業となります。



最近休日は国立、立川方面に自転車で散策しています。

カフェや雑貨やお菓子屋さん。
楽しい出会いがある、いいお店がたくさんあります。

冬は全然外に出なかったのだけど。

暖かい日差しのなか、芽吹きだした花や新緑を眺めながら自転車をこいでいるといい休日感を味わえます。

春はいいですね。


ゆる市も、そんな時間になればいいなと思います。

雨予報ですけどね…

でもきっと、いい休日感を味わえます。

web shop 4月

4/8(日) 21時より、web shop にて芋けんぴのご注文受け付けます。

今回は日曜日の夜の受付になりますのでお気をつけください。


前回と同じ『芋けんぴ　食べ比べ4個セット』の販売となります。

数に限りがある為、お一人様一箱までのご購入とさせていただきます。
販売数に達し次第終了となります。ご容赦ください。


内容は、

スタンダードな『紅あずま』
甘辛いしょうゆ風味の『みたらし』
愛媛県岩城島産レモンを使った『レモン』
くんせいの風味が芋本来の甘みを引き立てる『スモーク』

となります。


価格は、梱包代含めまして一箱１６００円（税込）です。
別途配送料がかかります。

前回は予想以上の申し込みがあり、早々に品切れしてしまい申し訳ございません。

その為今回はお一人様一箱までとし、出来るだけ多くの方に手に取っていただけたらと思います。

ご贈答には難しいですが、まずは一度当店の芋けんぴを味わってみてください。

※４／１０(火)、１１(水)は実店舗は臨時休業となります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

4月の予定

桜も咲いて、いろんな草花も芽吹き、外を散策するのが楽しい季節です。


さて当店の4月の予定は、

・4/8(日) 21時よりweb shopオープン

　先月はすぐになくなってしまいましたのでお一人様一箱までとし、前回より多くの方の手元に届くようにいたします。
　内容は前回と同じ予定ですが、また後日詳細はお知らせします。

・４/15(日) kunitachi ゆる市　10~15時　会場：アトリエつくる、ki-to-te

　ゆる市に参加します。オープンして間もない２年前にお誘いいただいてから２回目の参加です。
　とても素敵な出店者さんばかりのイベントで、今回はこちらも楽しめる余裕をもって頑張りたいと思います。
　他の出店者さんの情報はこちらのHPか、店頭にあるフライヤーでご確認ください。


・10(火)、11(水)、12(木)、17(火)　臨時休業
　ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。

・29(日)、30(月) GW特別営業　11:00〜
　普段は定休日の日月を営業します。5/1(火)、2(水)は臨時休業です。


変則的な営業がありますが、よろしくお願いいたします。
最近、腰に違和感を感じることがあるので無理せずやってます。