竹林と散歩

真木テキスタイルスタジオ「竹林　2月のお楽しみ」展での出張販売は無事終了しました。
お越しくださった方、お世話になったスタッフのみなさま、ありがとうございました！
展示は3/5(日)まで続きます。
芋けんぴの「シルクスイート」「レモン」「みたらし」「人参芋」も引き続き販売していますので、よろしくお願いします。

今回、いつものテイクアウト主体の営業とは違って、ランチセットということで準備も含めてよい経験が出来ました。
至らぬところ、反省点もありましたが、多くの方によろこんでいただけたようで、本当にうれしかったです。



そしてそんな貴重な経験に続き、こちらもめったにない機会。
本日、テレビ朝日の番組『じゅん散歩』に出ました。
なんていうか、高田純次さんを観てると平和な気持ちになれますね。
スタッフさんにも丁寧にご対応いただき、こちらもとてもいい経験になりました。


さて早速芋けんぴの配送はやっているか？というお問い合わせをいただきました。
先に言ってしまうと、配送は現在お受けしておりません。
一人でお店をやっているため、その時間をなかなか作れないことがひとつ。
そしてもうひとつは、ちゃんと選んでいただいて、普段の日のおやつにしてもらいたいという想いがあるからです。

加藤けんぴ店の芋けんぴは、普段の生活のなかで気軽に楽しめるものを目指して作っています。
そして楽しむために、こういうことを知ってもらえるともっと楽しめるということがいろいろあります。
それが、芋の品種だったり、味付けだったり、切り方、揚げ方だったり。
僕も楽しみながら作ってます。
お互い、いい関係が築けたらいいですね。

なのでどう楽しむかは自由なのですが、ちゃんと伝えられる形の上で販売したいのです。
芋けんぴをおもしろがってくれる方が増えてきているように感じていますが、ネタとして消費されたくないのです。
わがままかもしれませんが、ご理解いただけたらと思います。


今年中には配送できるようには考えていて、現在準備中です。

ちゃんと準備が整った時は、ぜひご利用いただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

梅カレー

いよいよ明日より真木テキスタイルスタジオさんでの出張販売です。

今回、特別なおにぎりとして「梅カレー」を作りました。
文字通り梅干しとカレーの組み合わせ。
まかないでカレーを作ったけど、ウチにあるライスといえばおにぎり。
カレーをかけて食べたおにぎりが梅干しでした。
食べてみると梅干しの酸味がカレーの辛さを引き立てて、意外なおいしさでした。
後で聞いたのですが、スパイスにもタマリンドという酸味をだすものがあるみたいです。

以前も作った梅カレーですが、今回はさらにスパイシーにしました。
ちょっとインドを感じられるかも？インド行ったことないですけどね。


あとは季節ものの「玄米ふきのとう味噌」のおにぎり。
こちらは注文が入ったら、表面に塗ったふきのとう味噌をバーナーで炙って焼きおにぎり風にします。

それでは明日より26日まで、あきる野でお待ちしています。


そうそう、もうひとつ告知。
出張販売が終わった27日の朝。テレビ番組の「じゅん散歩」に出ます。
収録は結構前でしたが、どんな風に写ってるんでしょうか。
ウチはテレビないですけどね。
みなさまどうぞ観てやってください。

竹林メニュー

今年の味噌仕込みも終わり、確定申告も無事終わりました。
こういうのは朝起きるのと一緒で、気合いを入れて勢いでやるのが一番ですね。

そしていよいよ今週末24日(金)より、真木テキスタイルスタジオさんで開催される「竹林　2月のお楽しみ」展での出張販売が始まります。
shopではセール品や、一点ものの掘り出し品もあるようで気になりますね。

加藤けんぴ店はおにぎりとお惣菜、みそ汁のランチセットと芋けんぴを販売します。
ランチセット2/24(金)、25(土)、26(日)のみ。芋けんぴ2/24(金)〜３/5(日)

おにぎりは、定番と特別なおにぎりもあって、そこから2個選べます。
お惣菜は2品と漬物。お味噌汁がついて800円です。
おにぎりなどの単品注文も可能です。
テイクアウトについては、状況をみての対応になります。
至らぬところがあるかもしれませんが、できるかぎり頑張ります。

芋けんぴは、このイベントで初登場の「シルクスイート」という品種。
最近できた品種で、熊本県の中無田さんが自信を持て作っているさつまいもです。
初めて聞いた時はヨコモジ嫌いを発症していて、「え〜、どうせ流行のねっとり系で芋けんぴには向かないでしょ。」と思っていましたが、食べてみて驚きました。
焼き芋にすると、紅はるかのようにねっとり甘いというわけじゃなく、しっとりとなめらかに甘く、まさにシルクスイートといった感じ。
芋けんぴにしてみると香りもよく、芋自体の甘みが強いので、砂糖はひかえめにしました。
そして人気の柑橘系芋けんぴの新作「レモン」も登場します。
あとは定番の「みたらし」「人参芋」などが並ぶ予定です。

初めてのことなので緊張しますが、どんな時間になるのか楽しみです。
ぜひお越しください。



あとイベント始まる前にもうひとつ告知があります。こちらもお楽しみに！

炊飯

今週は寒い日が続くようですが、道ばたに見かける梅の花が咲いてきたりと春の気配を感じてきました。

農家さんの直売所にも「ふきのとう」が並び始めたので、今年も「ふきのとう味噌」を作りました。
アクが強く、切るとすぐに黒くなってきます。
去年一度八百屋さんで買ったのだけど、切ってみるとすでに真っ黒。
こういうのは鮮度が大事ですね。
苦みは強いけど、この苦みもまた春の気配を感じさせてくれます。



ところで去年か、バルミューダのトースターがよく売れていた頃、「この後の商品も考えている。」という記事を見て炊飯器だったらどうしよう。バルミューダの炊飯器の方がおいしいお米が炊けるかもな、なんて考えていました。

そしたら本当に出ましたね。炊飯器。
やっぱり日本人はお米ですからね。おいしいごはんが食べたくなります。

それでも僕は鉄の羽釜でごはんを炊きます。
この頃は新米の時期から乾燥した冬を経て、かなりお米の水分量が減ってきました。
その分ごはんを炊く時の水の量を調整しています。

技術でおいしいごはんを炊くこともできるけど、経験でできることもあります。
人間の手だから出来ることがまだあってよかったです。
そこはおもしろく続けていきたいです。

2月の予定

2月になりました。
少し日が伸びてきましたね。

今月は2/24(金)〜3/5(日)まで武蔵五日市の真木テキスタイルスタジオ竹林shopで開催されます「竹林　2月のお楽しみ」展で出張販売を行います。

おにぎりとお味噌汁のランチは24、25、26日のみ。
それ以外の日は滞在はしていませんが、芋けんぴは販売しています。

竹林に囲まれたゆっくりと過ごせる空間に、makiさんの素敵な商品たち。
そんななかでおにぎりを提供できるのは、とても楽しみです。
ぜひお立ち寄りください。



そして先々月より始めた土曜日のお楽しみとして、

4日は、お赤飯おにぎり
11日は、いなり寿司
18日は、おはぎか、いきなり団子

を予定しています。

お赤飯も、いなり寿司も、おはぎも。
結構好きな人が多いですね。
いつもと違う一手間かけたメニューを楽しんでもらえたらうれしいです。