田植え

4月上旬、加藤けんぴ店では密かな企みが行われていました。


それがこちら。

なにかというと、もみがらのついた玄米を水に浸しているところです。

去年の冬までは、加藤けんぴ店で使っているミルキークイーンという品種の玄米に、たまにもみがらのついた玄米が入っていました。
そのまま炊くと食感が気になるので、ひとつひとつ手で取り除いていました。
（今では大型の機械を導入されて、もみがらのついた玄米はありません。）
もしかして芽が出るかもと、その玄米をとってあったのです。

そして暖かくなってきたので、水に浸してみることに。
しばらく変化はなくやっぱり出ないかと思っていたところ、ある日ふと見てみるとなにかが出てる！

しばらく様子を見てみると、どんどん伸びてきました。
そして半分は鉢植えに移すことに。
コップの方はどんどん伸びてきているのに、こちらは変化がありません。

やっぱり駄目かと諦めかけたその時…

芽が出た！！

ちょっと深く植えすぎたみたいです。
少し土をどかしてあげると、がんばって地上に出ようとしているところでした。



そして今日、コップの方はもうコップの高さよりも高く成長し、鉢植えの方もぐんぐん伸びて密集しすぎているようでした。
そこで、なにか使い道はないかと考えていた一斗缶を利用して、田んぼを作りました。

名付けて『加藤けんぴ田(でん)』。（水田じゃないですけど）


それがこちら。

コップ出身と鉢植え出身に分かれています。
鉢植え出身の方が根が張っていたけど、はたしてどうなるでしょうか。


いつもお米を買っている白井米店の白井さんから、

「米一粒から500粒のお米が採れる。一粒無駄にすることは500粒無駄にすることと同じ。」

という話を聞きました。
実際白井米店さんでは、仕事場で最後に掃除をして、ごみと米粒を分けています。
一粒も捨てることはないのです。
そんなお米屋さんや、育ててくれた農家さんを想い、僕も一粒一粒を大事にしておにぎりを作っています。

真面目な話になっちゃいましたが、お米を育てるのはそういう想いを思い出すのにいいなと感じました。

みなさんもこのお米の成長、ぜひお楽しみに！

GW予定

桜も新緑に変わり、あっという間にGWが近づいてきました。

さてGWの営業ですが、営業時間は祝日営業の11時〜18時。
お休みは普段と変わらず日曜月曜です。


4月
〜28日　通常営業
29日(金祝)　11〜18時
30日(土)　　11〜18時
5月
1日(日)　　定休日
2日(月)　　定休日
3日(火)　　  11〜18時
4日(水)　　  11〜18時
5日(木) 　　 11〜18時
6日(金) 　　 11〜18時
7日(土)　　  11〜18時
8日(日)　　定休日
9日(月)　　定休日


5/3から5/7までは特別メニューとして、『柏餅』『角煮』を作ります！
年末やお彼岸は「おでん、おはぎ」の『お』のつくメニューでしたが、今回は『か』のつくメニュー。

そして柏餅は僕の地元愛媛で食べた、思い出の味を再現できたらと思っています。
ぜひ西日本出身の方に食べてもらいたいです。
東京に出てきて、なにか柏餅に違和感を感じてた方は（僕を含め）、ああーこれこれ！ってなるはず。

では長いGWになる方もいらっしゃいますが、ちょっと気持ちも胃袋も落ち着けたいなと感じたら、ぜひおにぎりを食べにいらしてください。
お待ちしております。

けんぴのモト

芋けんぴの名前の由来とされているケンピという焼菓子があります。
そのけんぴをアレンジして作った「けんぴのモト」。

来週26日(火)午後より販売を開始します。


本来のケンピは、小麦粉、砂糖、水飴、卵とシンプルな素材で、しっかりと焼かれています。
（今そこのHPに載ってる漫画をみたらおもしろかったです。）

けんぴのモトは、噛みしめるほどに味わいの増すその堅さは活かしつつ、たっぷりの豆乳とおからを練り込んだ「おから」。
小豆の風味を生かした自家製あんこを練り込んだ「あんこ」の2種類を、まずは販売いたします。
もうひとつ予定していた「えごま」は昨今のえごまブームにより、いつも買っていたえごま屋さんから仕入れることができなかったので、今回は見送ります。

芋けんぴとはまた違った味わいの「けんぴのモト」。
普段のおやつ、手土産などに楽しんでいただけたらうれしいです。
よろしくお願いいたします。

いきなり団子

熊本の郷土菓子「いきなり団子」を販売しようとした矢先、熊本の地震が起きました。
被災された方を祈るとともに、一日でも早く普段の生活に戻れますように。

明日から「いきなり団子」の売上の半分は、義援金などの寄付にします。
材料がなくなるまで毎日作ります。たぶん一週間くらい。
店頭に並ぶのは午後からです。
（寄付先は現在考え中です。）



地震は恐いです。
どうしようもない無力感を感じてしまいます。

でも心は折れちゃ駄目で、元気に、できることをやるのがいいと思います。
支援できる人は支援して、できない人は気にかけるだけでもいいんじゃないかな。
すぐには届かなくても、いつか形になるかもしれない意味のあることだと思うんです。

たいしたことはできなくて、元気がなくなりそうだけど、やっぱり自分たちの普段も大事です。
僕たちの元気な普段のその先に、困ってる人の元気につながれば言うことはありません。

おいしい「いきなり団子」を作れたと思うので、ぜひ食べてみてください。

kunitachiゆる市

 

4/10(日)に行われた『kunitachiゆる市』は無事終了しました。

早朝というか夜みたいな時間から仕込み始めたおにぎりも、無事完売。
多くの方にお買い求めいただきました。ありがとうございました。
がんばって準備してきた甲斐がありました。

当日は程よい暖かさで、すぐ隣が和太鼓やギターのライブ会場でもあり、にぎわいとのんびりとした空気の流れるいい時間を過ごせました。

他の出店者さんを見て回る余裕がなかったのが心残りだけど、普段会えない方に出会えたり、本当に貴重な経験をすることができました。


お越しくださった方、そして丁寧でスムーズな進行をしてくださった運営の方々、どうもありがとうございました。

９日営業時間

今週１０日(日)はkunitachiゆる市に出店します。
そしてイベント準備のため、９日は11:00~17:00と一時間早い閉店とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

ニューカマー

新しい釜を買いました。

これがほんとのニュー釜(カマ)ー。



ていうのはさておき、もうひとつニューカマーの紹介です。

今シーズンの芋けんぴ界最後の新人、「抹茶」の登場です。
紅まさり特有の軽い食感を食べ進めると、後から段々と香ってくる抹茶のほのかな苦み。
春らしい芋けんぴができました。
芋けんぴの締めくくりにぜひどうぞ。

4月の予定

4月になりました。

今年はなんだか今まで以上に桜に心動かされます。
でも桜だけじゃなく、道ばたの草花の変化も目につくようになりました。

なんだろ。ほとんどお店にいるからかな。
小さな変化も楽しいんですよね。
一鉢だけの絹さやも、ぐんぐん成長しています。


さて4月の予定です。

4月は「kunitachiゆる市」というイベントにお声掛けいただき、出店します。

日時：4/10（日）
　　　10:00~15:00

場所：谷保駅前周辺（加藤けんぴ店は、むっさ21商店街です。）

ゆる市の第10回目の開催ということで、今までで最も多い出店者さんがいるようです。
僕が住んでるのは国立なんだけど、新しいお店ができてたみたいでとても気になります。
他にも見て回りたいところがいっぱいなので、ぜひお越しください。


あと4/23(土)は、都合により臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。



加藤けんぴ店も5ヶ月目となりました。
今月はそろそろ芋けんぴがなくなりそうです。
たぶんゆる市くらいまででしょうか。
この5ヶ月でかなり品質が上がったと思います。
また次の秋に想いを馳せつつ、食べ納めいただけたら幸いです。