さざなみ

一周年イベント『一周年だヨ！全員集合』は無事終了しました。
お越しくださったみなさん、ありがとうございました！
一緒に盛り上げていただいたtocoro cafeさん、ねじまき雲さん、いずん堂さん、ことりさん、喜んでもらえるイベントになり、楽しい3日間を過ごせたのはみなさんのおかげです。
本当にありがとうございました！

イベントをやって、学ぶところやいい経験になったところなど、2年目の加藤けんぴ店を考えるヒントになるものが見えてきました。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。



さて、イベント用に作りました芋けんぴ『CHIBI KENPI』『フライ ザ サード』『芋けんぴ すだち』在庫がある分だけになりますが、まだ少し販売します。


今回の芋けんぴを作るにあたって、一時期完全に方向を見失っていました。
少し光が見えたのは、ふと浮かんだこんな考え。

「芋けんぴのおもしろさを感じるのはブレンドかな。そしたら今までの定番はシングルオリジンか。」

前々から珈琲の奥深さと、芋けんぴは似ているところがあるんじゃないかと思っていて、芋けんぴ作りのヒントにしていました。
方向を見失いながらも、いろいろと試作して芋けんぴの奥深さが少し見えてきたので、食べ比べと食べ合わせのできるブレンド、そして際立つ個性のあるシングルオリジン（単一品種）、2種類あるとお互いに相乗効果があるのではと考えました。

お隣のねじまき雲さんにそんな話をしたら、珈琲の焙煎やブレンドの話を聞くことができて、たくさんヒントをいただきました。
やっぱり珈琲はおもしろいなあ。芋けんぴもそんな風にならないかなって妄想しちゃいました。


そんなことで生まれた一周年の『ブレンド』けんぴ。
珈琲業界はサードウェーブだなんだといっていますが、ブレンドけんぴは芋けんぴ業界のファーストウェーブか？
いやいや、まだただのさざなみです。
しかしいつかはビッグウェーブになる……かもね。

いよいよ

明日はいよいよ一周年イベント「一周年だヨ！全員集合」当日です。

雨が降ったらどうしようとは考えていましたが、雪が降るのは想定外でした。

しかし「雪積もるな！」という必死の願いが通じたのか、国分寺の道には積もりませんでした。
気温は低そうなので、温かくしてお出かけください。


しかし出店してくださるtocoro cafeさん、ねじまき雲さん、いずん堂さんのブログを見てるとワクワクしてきますね。

ことりさんはワークショップの実施時間が出ています。
11/26（土）　15：30～17：30
11/27（日）　15：30～17：30



明日はどんな一日になるんだろう。
ソワソワしますが、明日に備えて早く寝ます。

芋けんぴの、これから

２２、２３日は芋けんぴのみの販売を予定していましたが、予想より多くの方にお越しいただき完売となりました。したがって両日の営業はございません。
２５〜２７日の一周年イベントに力を集中していますので、こちらの機会にぜひお立ち寄りください。
よろしくお願いいたします。




さて今週末はいよいよ一周年イベント『一周年だヨ！全員集合』が開催されます。


加藤けんぴ店は今回、お店の看板でもあります『芋けんぴ』に力を入れています。
しかしギリギリまでうまくいかず、かなり落ち込んでいたのですが、なんとか間に合いそうです。
構想自体は8月の湯布院いる時に考えていたのに、ここまでかかるとは。

最初のイメージとしては、各店から連想するテーマを設けて芋けんぴを作るというものでした。

tocoro cafeさんは、以前にコラボ商品として作った『CHIBI KENPI』をテーマに。
ねじまき雲さんは、珈琲豆の焙煎をヒントに『芋の焦げ感』をテーマに。
いずん堂さんは、ご縁のある徳島のすだちを使って『フレーバー』をテーマに。

ところが実際試作してみても、いまいち自信がもてません。
それどころか定番の芋けんぴにしても、ちゃんと作れているのかわからなくなってしまいました。


でもひとつひとつ、今まで当たり前だと思っていたものも、本当にこれでいいのだろうかと確認しつつ積み上げ直していきました。

前にも同じ結論に至ったこともあったけど、失敗を経ての答えはきっと意味が違ってくると思います。

そうやって、予定ではもう完成品を作らないといけない時期に試作を続けて、なんとか納得のいくものができました。



まだ完成はしてないので油断できないのですが、一周年を前にしてこの苦しみは必要な試練だったんじゃないかなと思います。

自分が納得できるかは大事です。
あとはどう受け止められるか。

芋けんぴの、これから。
ぜひ味わってください。

地層

一周年イベント『一周年だヨ！全員集合』

11/25(金)、11/26(土)、11/27(日)

●加藤けんぴ店、tocoro cafe、いずん堂　12〜20時（いずん堂19時まで）※最終日27日12〜19時
●ねじまき雲　13〜21時（LO 20時半）※最終日27日13〜20時（LO 19時半）

加藤けんぴ店・・・おにぎり、芋けんぴ
tocoro cafe　・・・お菓子、珈琲豆
ねじまき雲　・・・トコロブレンド「AUTUMN」
いずん堂　　・・・スープ、お惣菜
ことり　　　・・・バードハウス、バードフィーダー




一周年イベントがもうすぐ開催されます。
僕の方といえば、芋けんぴの試作！試作！試作！で、最近芋けんぴの食べ過ぎです。

この日は気分を変えて、一周年に向けて改装の準備です。
改装といっても棚を作るだけですけどね。

青梅の古道具屋マルポーさんから古材を仕入れて、考えてた設計図を頼りにカットしました。
開店前に内装をやったり、その後も看板を作ったり、スツールを作ったりしたので、かなり手慣れてきました。
たぶん道ゆく人もお店の人が作ってるとは思わない出で立ちでしたね。

古材なので想定通りいかないところもあったけど、それは古材の良さを活かしたいところ。
無駄が出ないというか、何かに活かせられるんじゃないか。
そう思わせてくれる魅力があります。

いいものができそうな予感。
イベント前に組み立てる予定なので完成をお楽しみに！