三周年

11/27で本オープンから三年が経ちます。

今まで同じ仕事を三年続けたことはほぼなかったので、やっとスタートを切れたなというのが今の気持ちです。
続けられたのは、続けたいという気持ちがあったのはもちろん、それを支えてくれた人、応援してくれた人、周りの方々がいたからこそだなと、月並みですが強く感じます。
本当にありがとうございました。

一年目、二年目、三年目とその時々で状況が全然変わり、常に手探りでちょっとずつ進んでいくような日々でした。
やりたかったのは、おにぎりや芋けんぴなど普段の日に何気なく食べられるものでよろこんでもらいたいってことです。
でも、特におにぎりと芋けんぴだけにこだわってるわけではないので、最近はお茶や玉子、お米も販売するようになりました。
初めて来られた方は、何屋かわからないという顔をよくされますが、僕もうまく説明できないのでこういう店ですと見てもらうしかありません。


最近の話をすると、ずっと高いモチベーションが湧いてきません。
でも以前はモチベーションがあったのかというと、すごい人の存在を知り、自分にはないと自己嫌悪に陥り、ただただ焦りがあっただけなのかもしれません。
それでもそれを糧に、何かを変えるための行動を起こせるのなら、それはモチベーションと呼べるのかな。
ただ今でも何かを変える行動は起こしているし、やっぱり誰かと比べたりから来る焦りのようなものはいらないなあ。

でも自己肯定って難しいですよね。
自分に自信を持てって言われて持てたら苦労はしないのです。
その方法論を説かれても、正論なんか聞きたくないってなるのが人間です。
それはもう話が聞ける、自分に向き合える、その時が来るのを待つしかない。
僕も、人がせっかくアドバイスしてるのに全然聞かないってよく言われました。


高いモチベーションがない今の状態はよろしくない、と少し思ってましたがそうでもないかもしれませんね。
ただ少しでもよりよく在りたい。自分のできるベストを尽くしたいと思います。マイペースに。

この先お店がどうなっていくかはわかりません。
大きな目標はないけど、目の前の人に喜んでもらいたい、自分も楽しみたい。
シンプルにそれだけだけど、やれることはまだまだあります。

こんなお店ですが、これからもたまに気にかけてもらえたら幸いです。
おいしいものをご用意してお待ちしています。

おやさいと角煮

だいぶ告知が遅れてます…　すみません。

まずはお隣「ねじまき雲」さんで、25,26日に開催される「8×8=64の01410831」でコラボ芋けんぴを販売させていただきます。
8×8=64さんが扱う岡山で育てられた紅こまち、フレッシュな生姜と野菜仙人がネパールより持ち帰ったシナモンを使った芋けんぴです。

紅こまちは初めて使いましたが、紅はるかや安納芋のような強い甘みではなく、ホクホクとした上品な甘みでした。
最初に試作した時はフレッシュな生姜の風味や、初挑戦のシナモンの香りに意識がいってしまったけど、だんだんと紅こまちが秘めた上品だけど力強い味わいに気付きました。
なので試作時よりガラッと味のバランスを変え、紅こまちの味わいと独特の軽い食感を楽しめる一品になりました。
おいしいお野菜と共に、芋けんぴもよろしくお願いします。

時間内容などイベント詳細は、ねじまき雲さんのブログでご確認ください。



次は当店のご案内。

祝日の23日から25日は営業時間が11~18時となりまして、特別メニューとして「豚の角煮」をお出しします。
埼玉県産霜降り豚をじっくりトロトロに仕上げた角煮です。煮卵付き。
お持ち帰りもできますが、日本酒、焼酎も用意しましたのでぜひ店内でお召し上がりください。

配送指定

web shopでの11/18受付の芋けんぴは完売しました。
ご注文いただきありがとうございました！

今回初めてBASEのシステムを使って配送日時指定できるようにしましたが、設定ミスによりご希望の日時に届かない場合がございます。
大変申し訳ございません。
日時指定された方は後日個別にご連絡いたします。

なお、携帯メールでご登録の方は迷惑フィルタ機能によりメールが届かない場合があります。
info@kato-kenpi.com からのメールが届くよう設定お願いします。

今後、日時指定される場合は注文日より３日後から10日後までの指定とさせていただきます。（休業日の月曜を除く）

どうぞよろしくお願いいたします。

web shop11/18

11/18(日)21時より、web shopで芋けんぴの販売開始します。

今回も『芋けんぴ三種詰め合わせセット』です。

内容は、
『BLEND』
「紅はるか」「人参芋」「パープルスイートロード」の三種のサツマイモがひとつに入ってます。特にオレンジ色の人参芋、紫色のパープルスイートロードはあまり貯蔵にむいてないので年明けくらいまでしか流通していません。芋けんぴにした時の味わいも特徴的で、人参芋はカロテンを感じさせる濃い甘み、パープルスイートロードは紫芋の風味と軽い食感があります。

『黄金千貫（生姜）』
芋焼酎の原料としてよく使われていますが、市販の芋けんぴもほぼこの黄金千貫という品種が使われています。蒸したりするとホクホクと栗のような甘さと食感が特徴です。瓦せんべいのような食べ応えのある食感と、高知県産の生姜の風味を味わえます。

『みたらし』
カリッと芋けんぴらしい食感の紅あずまに、みたらし風味の甘辛い蜜を絡めました。新しいけど懐かしい食べ続けられる味わいです。


用意できる数に限りがありますので、お一人様二箱までとなります。
販売数に達し次第終了となります。ご容赦ください。

なお注意事項として、

2回注文をした場合、(二箱ではなく、２回送料が発生するということ）2回目の注文は予告なしにキャンセルとします。名前だけ変更して、同一住所の場合も同様です。

操作ミスということもあるかもしれませんが、それによって本来買えた方が買えないことになってしまいます。
落ち着いたご注文をお願い致します。


この時期ならではの芋けんぴ、ぜひ楽しんでください。
ご注文お待ちしています。