３月の予定

２月は『太巻き』に『すあま』と新しいものに挑戦する時になりました。

出来上がりをイメージして実際に作る流れは、予想外のことも起こるけど楽しいですね。

料理に限らないけど、作るのが好きなんだなあと実感できる機会でした。

特に『すあま』は、すあまとは何かに始まり、あの紅白の色はどうするかという問題が出てきました。

結果、紅白である必要はないと思い、味付けの素材の色を出そうと考えました。

あとは歯ごたえとやわらかさ。

そこが一番すあまであるかどうかの分かれ道だと思いました。

だけど一番難しいところでもありますね。

イメージに近づけるにはまだまだ修行が必要です。

しかしすあまって意外と好きな方が多いのですね。

すあま専門店できたら流行るんじゃないかな。

まあでも海外ウケとか若者ウケを狙って、生クリームだとかワインとか入れそうですね。

それでは３月の予定です。

３／２(土)、３(日)はまた作ってほしいとリクエストいただいてた『太巻き』を作ります。

ちょっと春らしいアレンジができればと。

ただこれらは週末のお楽しみという立ち位置でして、加藤けんぴ店はおにぎりと芋けんぴをメインにやってますので、まず確実にそちらの方がクオリティは高いです。

小原春香園さんのおいしいお茶もありますので、いいお茶の時間を過ごしてもらいたいなと思います。

そして３／３(日)２１時からは、web shopにて芋けんぴの販売も行います。

詳細は後日ブログにて。新商品も登場予定です。

よろしくお願いいたします。