さざなみ

一周年イベント『一周年だヨ！全員集合』は無事終了しました。
お越しくださったみなさん、ありがとうございました！
一緒に盛り上げていただいたtocoro cafeさん、ねじまき雲さん、いずん堂さん、ことりさん、喜んでもらえるイベントになり、楽しい3日間を過ごせたのはみなさんのおかげです。
本当にありがとうございました！

イベントをやって、学ぶところやいい経験になったところなど、2年目の加藤けんぴ店を考えるヒントになるものが見えてきました。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。



さて、イベント用に作りました芋けんぴ『CHIBI KENPI』『フライ ザ サード』『芋けんぴ すだち』在庫がある分だけになりますが、まだ少し販売します。


今回の芋けんぴを作るにあたって、一時期完全に方向を見失っていました。
少し光が見えたのは、ふと浮かんだこんな考え。

「芋けんぴのおもしろさを感じるのはブレンドかな。そしたら今までの定番はシングルオリジンか。」

前々から珈琲の奥深さと、芋けんぴは似ているところがあるんじゃないかと思っていて、芋けんぴ作りのヒントにしていました。
方向を見失いながらも、いろいろと試作して芋けんぴの奥深さが少し見えてきたので、食べ比べと食べ合わせのできるブレンド、そして際立つ個性のあるシングルオリジン（単一品種）、2種類あるとお互いに相乗効果があるのではと考えました。

お隣のねじまき雲さんにそんな話をしたら、珈琲の焙煎やブレンドの話を聞くことができて、たくさんヒントをいただきました。
やっぱり珈琲はおもしろいなあ。芋けんぴもそんな風にならないかなって妄想しちゃいました。


そんなことで生まれた一周年の『ブレンド』けんぴ。
珈琲業界はサードウェーブだなんだといっていますが、ブレンドけんぴは芋けんぴ業界のファーストウェーブか？
いやいや、まだただのさざなみです。
しかしいつかはビッグウェーブになる……かもね。

いよいよ

明日はいよいよ一周年イベント「一周年だヨ！全員集合」当日です。

雨が降ったらどうしようとは考えていましたが、雪が降るのは想定外でした。

しかし「雪積もるな！」という必死の願いが通じたのか、国分寺の道には積もりませんでした。
気温は低そうなので、温かくしてお出かけください。


しかし出店してくださるtocoro cafeさん、ねじまき雲さん、いずん堂さんのブログを見てるとワクワクしてきますね。

ことりさんはワークショップの実施時間が出ています。
11/26（土）　15：30～17：30
11/27（日）　15：30～17：30



明日はどんな一日になるんだろう。
ソワソワしますが、明日に備えて早く寝ます。

芋けんぴの、これから

２２、２３日は芋けんぴのみの販売を予定していましたが、予想より多くの方にお越しいただき完売となりました。したがって両日の営業はございません。
２５〜２７日の一周年イベントに力を集中していますので、こちらの機会にぜひお立ち寄りください。
よろしくお願いいたします。




さて今週末はいよいよ一周年イベント『一周年だヨ！全員集合』が開催されます。


加藤けんぴ店は今回、お店の看板でもあります『芋けんぴ』に力を入れています。
しかしギリギリまでうまくいかず、かなり落ち込んでいたのですが、なんとか間に合いそうです。
構想自体は8月の湯布院いる時に考えていたのに、ここまでかかるとは。

最初のイメージとしては、各店から連想するテーマを設けて芋けんぴを作るというものでした。

tocoro cafeさんは、以前にコラボ商品として作った『CHIBI KENPI』をテーマに。
ねじまき雲さんは、珈琲豆の焙煎をヒントに『芋の焦げ感』をテーマに。
いずん堂さんは、ご縁のある徳島のすだちを使って『フレーバー』をテーマに。

ところが実際試作してみても、いまいち自信がもてません。
それどころか定番の芋けんぴにしても、ちゃんと作れているのかわからなくなってしまいました。


でもひとつひとつ、今まで当たり前だと思っていたものも、本当にこれでいいのだろうかと確認しつつ積み上げ直していきました。

前にも同じ結論に至ったこともあったけど、失敗を経ての答えはきっと意味が違ってくると思います。

そうやって、予定ではもう完成品を作らないといけない時期に試作を続けて、なんとか納得のいくものができました。



まだ完成はしてないので油断できないのですが、一周年を前にしてこの苦しみは必要な試練だったんじゃないかなと思います。

自分が納得できるかは大事です。
あとはどう受け止められるか。

芋けんぴの、これから。
ぜひ味わってください。

地層

一周年イベント『一周年だヨ！全員集合』

11/25(金)、11/26(土)、11/27(日)

●加藤けんぴ店、tocoro cafe、いずん堂　12〜20時（いずん堂19時まで）※最終日27日12〜19時
●ねじまき雲　13〜21時（LO 20時半）※最終日27日13〜20時（LO 19時半）

加藤けんぴ店・・・おにぎり、芋けんぴ
tocoro cafe　・・・お菓子、珈琲豆
ねじまき雲　・・・トコロブレンド「AUTUMN」
いずん堂　　・・・スープ、お惣菜
ことり　　　・・・バードハウス、バードフィーダー




一周年イベントがもうすぐ開催されます。
僕の方といえば、芋けんぴの試作！試作！試作！で、最近芋けんぴの食べ過ぎです。

この日は気分を変えて、一周年に向けて改装の準備です。
改装といっても棚を作るだけですけどね。

青梅の古道具屋マルポーさんから古材を仕入れて、考えてた設計図を頼りにカットしました。
開店前に内装をやったり、その後も看板を作ったり、スツールを作ったりしたので、かなり手慣れてきました。
たぶん道ゆく人もお店の人が作ってるとは思わない出で立ちでしたね。

古材なので想定通りいかないところもあったけど、それは古材の良さを活かしたいところ。
無駄が出ないというか、何かに活かせられるんじゃないか。
そう思わせてくれる魅力があります。

いいものができそうな予感。
イベント前に組み立てる予定なので完成をお楽しみに！

11月の予定

ひとつ前の記事の一周年イベントもありまして、11月は変則的な営業が多くなります。

11/３(木祝)　11〜18時　祝日営業

11/20(日)　　11〜18時　特別営業

11/22(火)、11/23(水祝)　11〜17時　特別営業　※芋けんぴのみの販売

11/24(木)　臨時休業

11/25(金)、11/26(土)、11/27(日)　一周年イベント

11/29(火)　臨時休業


その他営業時間、定休日は通常通りです。

わかりずらくて申し訳ないですが、よろしくお願いいたします。

一周年イベント

早いものでもう11月。冬の気配を感じる季節になりました。
加藤けんぴ店は11月27日で一周年を迎えます。

この一年は、どうやれば続けていけるかを考え続けた一年でした。
求人広告の『明るく元気な方募集！』って文字を見ると、うっ、と顔をしかめる僕が、どうやったらお店を続けられるのか。

器用に、上手くやろうなんて無理。
好きなことをやる他なく、正直に、そして周りに人によろこんでもらうには。

自分なりにあれこれ試して、なんとかここまで来れました。
ご来店くださったみなさん、ありがとうございました。



そんな一周年を記念して、イベントを開催します。

題して『一周年だヨ！全員集合』。

去年グランドオープンの時、『加藤けんぴ店に全員集合』というイベントをやらせてもらいました。
tocoro cafeさん、ねじまき雲さん、ことりさんにご参加いただき、とても気持ちのいい時間が流れるイベントにすることができました。

今年はなんと小平にあります「カフェ いずん堂」さんにも、ご参加いただけることになりました。



肝心の日時ですが、

11/25(金)、11/26(土)、11/27(日)の3日間。

●加藤けんぴ店、tocoro cafe、いずん堂　12〜20時（いずん堂19時まで）※最終日27日12〜19時
●ねじまき雲　13〜21時（ラストオーダー20時半）


加藤けんぴ店は定番おにぎりと、特別なおにぎりもあるかも。そして芋けんぴに力を入れて、このイベント用にすべて新しい芋けんぴを！（開発中。間に合うのか！）

tocoro cafeさんは焼き菓子と、当店とのコラボジェラート。珈琲豆トコロブレンド「AUTUMN2016」の販売も。そしてねじまき雲店内でご注文できる特別なチーズケーキもあるかも。焼き菓子はどんどん進化を重ねられていて、もうすごいことになっています。なにが出てくるのか楽しみです！

当店お隣のねじまき雲さんでは、通常メニューに加えトコロブレンド「AUTUMN2016」も飲めます。tocoro cafeさんの焼き菓子、当店の芋けんぴは持ち込み可で、珈琲と共にお召し上がりいただけます。営業時間が少し異なりますのでお気をつけ下さい。

ことりさんは、バードハウスとバードフィーダーのワークショップ。制作キットがありますので、作って自宅に鳥を招きましょう！今年バージョンになったらしいバードハウスも気になります。

そしていずん堂さんは、おにぎりに合うスープとお惣菜をご用意してくれます。僕がいつも伺っては空間に、そしてサンドイッチやキッシュ、スープにごはんに満たされてます。おにぎりと一緒に食べられるなんて。ああ、お腹が空いてきた。




と盛り沢山な3日間。
参加してくださるのは10年、5年と続けてこられた先輩方です。
恐らくいろんな困難もあり、変化もしていっていると思いますが、その芯の部分は変わっていないと信じられる方たちです。

続けるってすごいこと。

そんな方たちの「今」を感じに。
そして加藤けんぴ店はまだ未熟な1年目ですが、「これから」を感じられるように。
全力で頑張ります！


ぜひみなさまのお越しをお待ちしております！

食べる会終了

「炊きたて握りたておにぎりを食べる会」は無事終了しました。
参加してくださったみなさん、ご協力いただいたねじまき雲さん、ありがとうございました！

年に一度の新米で、さらに炊きたてのおいしさを味わってもらいたいと思い開催しました。
まさかのねじまき雲さんでおにぎりを食べるという時間。
参加してくださった方に、炊飯器で炊いた炊きたてとはまた違う、冷めたおにぎりとはまた別物のおいしさを感じでいただけたようで、うれしかったです。
僕自身も普段のごはんの炊き方を見直すきっかけになったりして、開催できて本当によかったと思いました。

またどのようなかたちになるかはわかりませんが、こういう機会を作りたいです。
その時はどうぞよろしくお願いします。


そうそう。
昨日の10月24日は、加藤けんぴ店のプレオープンから一周年でした。
かなりバタバタとしたオープンでしたが、もう一年なんですね。

ちゃんとした一周年はグランドオープンした来月で、とあるイベントを企画中です。
また近日中に告知しますのでお楽しみに！